Les
réussites professionnelles du LMH 
Jean Drouant
Dernière mise à jour :
12 décembre 2009
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Les
réussites professionnelles du LMH
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Boidin Didier Ancien
Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant A
21 ans, à la sortie de l'école, il entre comme Assistant "Stewarding"
à l'Hotel Inter Continental de Paris. Responsable de la Restauration et
de la Formation de 81 à 83 à l'Hôtel Ecotel Guadeloupe dans le cadre de
son service militaire, il revient à l'InterContinental comme Sous-Directeur
des Banquets. Pour la même chaine il part en 85 à Abidjan ou il assure
successivement les fonctions de Directeur des Banquets et Congrès, puis
Directeur de la Restauration de l'Hotel Ivoire. |
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Bros Jean Bernard Ancien élève de l'Ecole Hôtelière Jean Drouant de Paris. Promotion
1974 "Méridien" Président de la société Nouvelle d'Exploitation de la Tour Eiffel (SNTE) |
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Brun Pascal Ancien
Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Successivement Contrôleur de la Restauration à l’hôtel Plaza Athénée (1981-82), Chef Steward - Back of the House Manager au Dorchester à Londres (1983-84), Sous Directeur de l’hôtel Normandy à Deauville (1984-87), Directeur de la Restauration et des Services Généraux de la Société des Hôtels et Casino de Deauville (1987-91), Directeur Général de l’hôtel Royal à Deauville (1992-95), Directeur Général de l’hôtel Majestic à Cannes et Directeur Général adjoint du Groupe Lucien Barrière. Depuis 2009 Société hôtelière à l'Ile Maurice : Vice président du groupe Sun Resorts et général Manager du Touessrok (hôtel 5 étoiles) Ile Maurice. Chevalier de la Légion d'Honneur (promotion du 14 juillet 2009) "Tourisme. |
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Cabouret Richard Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1959 - BEH Président
CEO Châteaux et hôtels de charme |
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Emmanuel Caux (a; e. EHP Jean Drouant- Bts gh.1978)- Nouveau Directeur Général hôtel Majestic Lucien Barriere à Cannes. Oct.198O/Déc.1987 :- Directeur de la restauration - Hôtel Le Méridien Nice, hôtel Le Méridien Port Gentil- Gabon, Directeur de l'Hébergement -Hôtel Le Méridien Jeddah- Arabie Saoudite, Assistant Directeur Hébergement Chaîne Sté des hôtels Méridien- Paris. Déc 1987/Sept.1989 :- Directeur général adjoint en charge de l'exploitation- Hôtel Le Méridien Nice. Sept.1989/Juin 1990 :- Directeur général adjoint- Hôtel Le Méridien Barbarons- Seychelles. Juin 199O/Juin 1992 :- Directeur général hôtel le Méridien Fisherman's Cove- Seychelles. Juin/ 1992/Nov 1994 :- Directeur général des hôtels Méridien aux Seychelles. Nov. 1994/Sept 1997 :- Directeur général de l'hôtel Méridien Martinique. Sept. 1997/Sept 1998 :- Président -Directeur général de la Société des Méridien Antilles (SOMERA) Sept. 1997/Juil 1998 :- Directeur Général de l'hôtel Méridien Piccadilly, Londres. Juil. 1998/Oct. 2000 :- Directeur Régional Le Méridien Londres, Dir.Gl.hôtel Méridien Piccadilly, Londres. Nov. 2000/ Déc.2002 :- Vice-Président Opérations,Monde.Le Méridien Hotels and resorts, siège social Londres. Directeur de la Transition- Le Méridien Hotels and resorts, siège social, Londres. Déc. 2002/Mai 2006 - Directeur régional France Nord et Belgiqu, hôtels Le Méridien de Paris, Bruxelles. Direction générale de l'hôtel Le Méridien Etoile. Juin. 2006/ Déc.2008 -Directeur Régional France Nord Starwood. -Direction générale du Méridien Etoile. 2009. -Directeur général hôtel Majestic Lucien Barriere à Cannes. |
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Chauveau Jean Jacques Ancien élève de l’école Hôtelière de Paris - Jean Drouant BTH 1976 Actuellement
Premier Maître d’hôtel au restaurant Le Pré Catelan à Paris. ( 1977-78), Commis de rang puis Chef de rang à l’hôtel Sopwell House à Saint Albans. |
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Chopinet François Ancien élève du lycée Hôtelier de Grenoble (BTH 1976) et Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant BTS option B 1978 Stages (George V, la Tour d'Argent,...). Assistant au Chef Steward à l' Intercontinental Paris puis Londres. Hôtel de Kinschasa au Caire- professeur de restaurant à l'Institut Vatel, traiteur Potel & Chabot, Grand hôtel Paris, Dubaï, le vendôme à Beyrouth, supervise l'ouverture de six hôtels (deux Holiday Inn, trois Intercontinental, et un Crowne Plaza). En 1999, il dirige le Phoenicia Beyrouth et les opérations des hôtels libanais. 2002, Directeur général de l'Hôtel Intercontinental de Genève et suit les opérations de celui de Zurich et du Crowne Plaza de Genève. Depuis le 1er juillet 2005, à 47 ans il assure la direction générale de l'hôtel Carlton Intercontinental à Cannes (338 chambres et suites - 530 employés en saison et 16 salons de réceptions) |
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Cornil Pascal Ancien élève de l'école Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1985 Pascal Cornil a occupé plusieurs fonctions de haut niveau au sein du groupe Accor – Novotel Lille, Mercure de Paris de Cannes et de Macon – ainsi que la direction générale de trois établissements trois étoiles de la région PACA. En mai 2004, il est le directeur de l'Hôtel-Restaurant "Le Prieuré" qui est affilié à la chaîne des "Grandes Etapes Françaises" 49350 Chênehutte-les-Tufffeaux. Depuis Septembre 2005, Directeur Général du Château d'Esclimont 28700 Saint-Symphorien le château Tel: 02 37 31 15 15. |
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Cussac Christophe Ancien élève de l'école hôtelière de Paris - Jean Drouant BEP 1975 Christophe Cussac est un ancien élève de Mr Robuchon et de la Réserve à Beaulieu sur Mer. Il est depuis début Août 2004, Chef des Cuisines de l'Hôtel Métropole de Monte-Carlo. |
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Crédit photo: L'Hôtellerie Magazine |
Daguin André Promotion 1956 - BEH Président
de l'UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) Commandeur de la Légion d'Honneur (2004) Lors du congrès de l'IHRA qui s'est tenu à Istanbul le président de l'UMIH a été nommé Vice-président de l'Association qui représente la restauration et l'hôtellerie à l'échelon international. Président du Conseil de surveillance de l'UMIH (2008) |
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Du Plessis Olivier Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant BTH 1980, BTS 1982 "G.Trigano" Titulaire d’un BTH et d’un BTS restauration obtenus à l’école Jean Drouant, son parcours commence de manière très classique par des stages en salle et en cuisine, respectivement au Trianon Palace puis au Royal Monceau. Il aborde toutefois très tôt des fonctions à responsabilités, quand il remplace le gérant d’un restaurant de collectivité au cours d’un stage chez Générale de Restauration, puis comme stagiaire adjoint du directeur de la restauration à l’hôtel Carlyle de New York.
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dates: 2006 Directeur Général du Travellers Club Privé Paris VIIIe
25 avenue des Champs Elysées 75 008 Paris - Tel : 01 43 59 75 00
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Dorr Willy Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1971 " Robert Huyot " EHP Méthodiquement
indépendant avec 1300 couverts par jour, 480 000 couverts par an, 140
employés, ouverture 7 jours sur 7 à Paris. Médaille de Vermeil de la ville de Paris (2005) |
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Duvauchelle Richard Ancien
Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Après
des séjours à Montréal, New York et Genève, ou il assure des fonctions
de Chef de rang et Réceptionniste dans des établissements de grandes chaines
internationales, il revient à Paris à l'hôtel InterContinental ou il entre
comme Assistant Directeur des Ventes en 1971. En 1977, alors qu'il est
Directeur de l'hébergement, il part à Londres ou il assure les fonctions
de Directeur Général Adjoint de l'Hôtel Portman. Il devient Directeur
Général de l'hôtel Montfleury en 1979, de l'hôtel Nova Park Elysées en
1981, de l'hôtel Martinez Cannes en 83, de la Société d'Activités Thermales
Hotelières et de Loisirs Casino le Lyon Vert en 1990et enfin de l'Hôtel
Royal Windsor de Bruxelles en 1991. Chevalier de l'Ordre National du Mérite (2008). A 58 ans il obtient son BTS option A grâce à la VAE ! |
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Houdré Hervé Ancien
Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Responsable restaurant au Portman Hotel de Londres en 1978, Chef de réception de l'Hotel Ecotel (Guadeloupe), en 79, Attaché de Direction de l'Hôtel Plaza Athénée de Paris en 1981 puis Directeur Adjoint de l'Hôtel Plaza Athénée de New-York en 1984, Hervé Houdré devient Directeur en 1987, puis Directeur Général en 1988 de l'Hotel Crillon. C'est en 1995 qu'il prend la Direction Générale de l'Hotel Plaza Athénée de Paris. D'Octobre 1999 à fin 2002, Directeur Général de Kempinski SA . Début 2004, il prend la direction du Willard Intercontinental de Washington (341 chambres). Hervé Houdré, General Manager 1401 Pennsylavania Avenue, NW – Washington, DC 20004 1010 USA En 2009, prend la direction de l'Intercontinental New-York -Barclay, un gros porteur de 700 chambres à Manhattan. |
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Lefevre Eric Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant BTH 1978 au LH Dinard – BTS 1980 LH Jean Drouant Aide comptable (80/81) au Sheraton Paris, Maître d’hôtel à la Présidence de la République (81/82), Gérant d’un restaurant d’entreprise Eurest (82/82). Directeur de l’Hébergement chaîne Méridien SA au Siège Social à Paris (82/84). Directeur de l’Hébergement au Méridien Porto au Portugal (84/86) puis Directeur de la Restauration (86/88). Directeur général adjoint au Méridien Tris Ilets en Martinique (88/90). Directeur Général au Méridien Kigali au Rwanda (90/94). Chargé de missions pour la chaîne Méridien SA – Paris (94/95). Directeur Novotel Saclay (95/00) puis Directeur Général du Novotel Paris les Halles (00/04). Avril 2004, Directeur des opérations du groupe Accor au Siège Social d’Evry et directeur régional du réseau des hôtels Formule 1 (Champagne/Ardennes, Alsace/Lorraine, Franche-Comté, Ile de France est) Depuis le 1er janvier 2007 Directeur des opérations France de la nouvelle enseigne Accor All Seasons. NDLR: Relevé sur le CV d'Eric Lefevre la mention "Membre de l'Association des anciens élèves du lycée hôtelier de Paris Jean Drouant". Une bonne idée à suivre au même titre que "Ancien Eleve LMH Jean Drouant" dans les articles publiés par les médias. A noter que la fille d'Eric Lefevre , Sandra, prépare un BTN à Médéric. |
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Crédit photo: L'Hôtellerie Magazine |
Leprou Pascal BTH 1981 " Max Blouet" Directeur général du Méridien de Nice (318 chambres et suites). Auparavant, il occupait les mêmes fonctions mais à l’hôtel Colombus de Monte-Carlo depuis 2002. |
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Meunier Christian Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1976 - B.E.H. - Promotion1978 B.T.S. Christian
Meunier est depuis 1995 Directeur Général de la Région Grand Ouest pour
le groupe Lucien Barrière. Depuis Janvier 2005 - Membre du Directoire Groupe Lucien Barrière et Directeur Général de Opérations Resorts et Paris. |
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Naret Jean Luc Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1976 Après avoir dirigé le Trianon Palace à Versailles et la luxueuse chaîne hôtelière de l’Aga Khan, Serena Hotels, Jean Luc Naret est le Directeur des Guides "Michelin" depuis le 1er Août 2004. |
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Messant Jean Claude Ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant BTH 1978 et BTS 1980 Directeur Général de l'Hôtel Crillon à Paris (groupe starwood) au 1er octobre 2008 |
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Richomme Jean François Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1974 "Méridien" BTH - BTS 1977 Directeur d'expoitation Groupe "Les hôtels de Paris" (24 établissements). Depuis 2006:
Directeur Général West End Hotel 06 Nice - Email : jfrichomme@hotmail.com |
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Roux Jacques Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1961"Vatel" Ancien directeur de la restauration aéroportuaire et autoroutière au sein du groupe Wagons lits de 1976 à 1986 et directeur de la restauration commerciale de 1986 à 1990. Il a ensuite officié comme Directeur Général de la restauration publique chez Accor, et a présidé le directoire d'HRC jusqu'en 1997. Il était depuis 2002, Directeur Général groupe en charge d'Elior France. Elior a modifié son organisation au 1er octobre 2005 et a renforcé son état-major en créant une direction générale des opérations confiée à Jacques Roux (AE EHP Jean Drouant promotion 1961 « Vatel »), directeur général groupe, précédemment en charge des opérations France. La direction générale des opérations Elior regroupe l'ensemble des activités de restauration de concessions et de restauration collective tant en France qu'à l'international. Texte publié dans Les Echos du 23/09/2005, la lettre CHR de septembre 2005, la lettre verte du 26/09/2005 et le Point N°1725 du 06/10/2005.
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Scicard Patrick Ancien
Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant A
24 ans, il prend la Direction du Château d'Esclimont, l'un des plus beaux
Relais et Châteaux. Premier
Prix de la Coupe Georges Baptiste et Membre du Jury des Meilleurs Ouvriers
de France Chevalier de l'Ordre National du Mérite (2002) Médaille de Vermeil de la ville de Paris (2004) Chevalier de la Légion d'Honneur (2008)
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Simonneau Maxime Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Actuellement Assistant au Directeur de la Restauration à l'hôtel Raphael**** "Leading Small Hotels of the World" avec pour Directeur de la Restauration Hieu A. TO Il est également "membre du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation - France". • Participation au Concours Général des Lycées section "Hôtellerie" 2001 • Vainqueur du 1er Trophée du Club des Directeurs de la Restauration France 2003 • Vainqueur du concours "restaurant" du Trophée Avenir Raymond Vaudard 2003 de l'Académie Nationale de Cuisine, 2ème prix au concours général (cuisine et restaurant) |
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TO Hieu Alexis Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Un homme remarqué et remarquable...pour ce Directeur de la Restauration rentré au Raphael en 1987 en Demi-chef de rang! Depuis ce temps, il a parcouru un long chemin pour atteindre son poste actuel qui consiste à accueillir le client, gérer une équipe de 30 personnes, et perpétuer l'esprit du petit palace et son "Art de vivre à la Française". Président du CDRE (Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France) depuis 2006
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Turlan Olivier Ancien
Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Successivement Attache de Direction HORETO (1986), restauration Thurlestone, U.K. (1987), Cost Control - Responsable des Unités de restauration HORETO (1988), V.A.T. Ecotel Guadeloupe (1989), Directeur Adjoint des Congres -Tour Coordinateur Adjoint a l'hôtel Martinez, Cannes (1990-92), Directeur des Congres a l'hôtel Concorde Lafayette, Paris (1993-96), Directeur du Service Traiteur Lenôtre (1996 / 2003), Directeur général adjoint Lenôtre (depuis avril 2003) Du 10 Juin au 12 Juillet 1998, le groupe Lenotre assurait entre autres, l'organisation de la restauration des 10 stades sélectionnes pour la Coupe du Monde de Football, la direction des opérations étant assurées par Olivier Turlan. |
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Wattecamps Pierre Ancien Elève de l'Ecole Hôtelière de Paris - Jean Drouant Promotion 1966 - B.T.H Hôtelier
-Restaurateur E-mail : contact@fleurdesel.fr Guide Rivage des hôtels de charme, le Michelin, le Bottin Gourmand, le Gault Millau, le Champérard... |
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