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André Daguin AE Le plaisir de manger ensemble la même chose

par Pierre Berthet le 01-02-2019

André Daguin AE. le plaisir de manger ensemble la même chose.

Cf.CHALLENGES N° 595 - 31 janvier 2019- ' A la bonne franquette'.


<< On ignore trop ces plats célèbres que sont le cassoulet,

la choucroute, la bouillabaisse, le pot-au-feu, la garbure.

Pourtant ce sont eux qui font naître le ^laisir de manger ensemble

la même chose, de préférence autout d'une table ronde où chacun

voit et entend tous les autres. La conivialité naît aussi de parler

du plaisir que l'on a de goûter un plat connu. Quand tout est  nouveau

dans l'assiette, de quoi peut-on parler ? Du talent du cuisinier ?

Ne vaut-il pas mieux reprendre trois fois du cassoulet que de goûter

trois petits plats dans des assiettes trop grandes pour soi ? >>

André Daguin - cuisinier.

ancien élève EHP. Jean Drouant - Paris.